把塑料小盒、玻璃杯、拌勺用高压锅蒸煮一下(冒汽即可)。
2. 在蒸锅里放上水,醋酸发酵罐材质,蒸屉上垫一层白纱布,广西醋酸发酵罐,将糯米捞出放在蒸笼上蒸熟蒸透(约40分钟)。图一
3. 出笼后用冷水(凉开水,或太空水都行)浇2-3遍,醋酸发酵罐质量,稍等3分钟,控干水。图二
4. 将以上蒸好的浇过水的糯米放入干净的空锅内(刚才蒸煮用的高压锅就行),用筷子翻搅,用手摸锅壁,感觉手温,这时候将用少许水化开的米酒曲倒入,同时边搅拌。图四
5. 将糯米转移到发酵的容器中,用勺压实,将米抹平,于中心处挖1个圆洞,将盖密封盖好。图五
6. 电饭锅内倒入 一升自来水,把一个盘子放入锅底,电饭锅置于保温状态。图七
7. 将盛米酒的容器,放入电饭锅内的盘子上,盖盖,接好米酒发酵器。按中间的启动按钮。图八
8. 发酵24 --48小时,打开,看到米酒中间的圆洞中充满了酒液,即可。
生了强烈的自然对流,增强了酵母与发酵液的接触,促进了酵母的代谢,使啤酒发酵速度大大加快,啤酒发酵周期显着缩短。
微生物转化发酵
微生物转化就是利用微生物细胞的一种或多种酶,把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。可进行的转化反应包括:脱氢反应、氧化反应、脱水反应、缩合反应、脱羧反应、氨化反应、脱氨反应和异构化反应等。较**的微生物转化是甾类转化,醋酸发酵罐搅拌,甾类包括醋酸可的松等皮质,是用途很广的一大类药物。
生物工程细胞的发酵
这是指利用生物工程技术所获得的细胞,如DNA重组的'工程菌',细胞融合所得的'杂交'细胞等进行培养的新型发酵,其产物多种多样。如用基因工程菌产胰岛素、干扰素、青霉素酰化酶等,用杂交瘤细胞生产用于诊断的各种单克隆。
0世纪20年代的酒精、甘油等发酵工业,属于厌氧发酵。
20世纪40年代初,随着青霉素的发现,逐渐兴起。由于青霉素产生菌是需氧型的,微生物学家就在厌氧发酵技术的基础上,成功地引进了通气搅拌和一整套无菌技术,建立了深层通气发酵技术。这使**酸等都可以用发酵法大规模生产。
1957年,日本用微生物生产谷氨酸成功,如今20种氨基酸都可以用发酵法生产。氨基酸发酵工业的发展,是建立在代谢控制发酵技术的基础上的。90年代,代谢控制发酵技术已经用于核苷酸、**酸和生产中。
20世纪70年代以后,基因工程、细胞工程等生物工程技术的开发,使发酵工程进入了定向育种的阶段。
20世纪80年代以来,随着学科之间的渗透和交叉,数学、动力学、化学工程原理和计算机技术开始被用于发酵过程的研究。
90年代以来,自动记录和自动控制发酵过程的全部参数已经被应用于生产。
电极,用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器,用来显示和控制发酵条件等等。